skip to main |
skip to sidebar
Ingredientes
Para a Base
100 grama(s) biscoito de chocolate
20 grama(s) de açúcar
70 grama(s) de manteiga derretida
Para a massa
560 grama(s) de cream cheese
120 grama(s) de açúcar
20 grama(s) de maisena
2 ovos
1 gema
80 grama(s) de creme de leite fresco
1 punhado(s) de hortelã
60 grama(s) de chocolate amargo derretido
Modo de preparo
Para a Base
Pré-aqueça o forno a 180º. Numa tigela, misture todos os ingredientes e pressione a massa no fundo de uma forma de fundo removível de 24 cm.
Leve ao forno para assar por 15 minutos e reserve.
Para a massa
Aqueça o creme de leite fresco e adicione a hortelã e ferva para fazer uma infusão.
Coe, dispense a hortelã e reserve.
Misture na batedeira o cream cheese, o açúcar e a maisena até que tudo fique bem homogêneo e cremoso. Junte os ovos, um por vez, incorporando bem.
Faça o mesmo com a gema.
Junte o creme de leite à mistura da batedeira e bata até incorporar.
Coloque a massa por cima da base já assada.
Antes de levar ao forno, despeje o chocolate derretido na massa e misture levemente com uma faca, apenas para marmorizar.
Leve ao forno por aproximadamente 1 hora.
Retire o cheesecake do forno quando ele já estiver firme nas laterais e levemente mole no centro.
Depois de esfriar, leve à geladeira por por 6 horas.
Por Newton Figueiredo, da Cozinha de Autor.
Receita para 4 pessoas
Ingredientes
650 gramas de lombo de bacalhau dessalgado
250 gramas de batatas
1 colher de sopa de manteiga sem sal
2 cebolas roxas médias
50 ml de vinho tinto
100 gramas de azeitonas pretas sem caroço
Pimenta a gosto
Sal para correção
Forma de preparo:
Selar o lombo por aproximadamente 1 minuto de cada lado na frigideira bem quente. Levar o lombo selado para o forno aquecido a 200 C por 12 minutos. Cozinhar as batatas e batê-las descascadas no liquidificador com a manteiga até formar um creme liso e uniforme. Tempere com sal. Cortar as cebolas em rodelas finas, saltear em frigideira quente com azeite até caramelizar e adicione o vinho para deglaçar. Picar as azeitonas pretas em pedaços bem pequenos e agregar azeite.
Montagem do Prato
Espalhe o creme no fundo do prato e faça um traço com a cebola deglaceada. Coloque o lombo no centro do prato e espalhe pelas bordas a azeitona com azeite. Tempere com pimenta do reino a gosto. Se preferir regue um pouco de azeite sobre o bacalhau. Sirva imediatamente.
Ingredientes:
•1 pacote de bolacha maizena
•1 lata de leite condensado
•5 ou 6 colheres (sopa) de chocolate em pó (chocolate mesmo, não achocolatado)
•2 colheres (sopa) de margarina
Modo de fazer:
•Quebre a bolacha em pedacinhos bem pequenos e reserve.
•Com o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina, faça um brigadeiro.
•Quando o brigadeiro estiver desgrudando do fundo da panela, jogue toda a bolacha dentro da panela e mexa bem até formar uma massa só.
•Unte uma superfície lisa com margarina (eu lavei e sequei bem a pia de mármore da minha cozinha) e jogue a massa ali, alisando bem (melhor com uma colher de metal).
•Espere esfriar e corte em quadradinhos.
Opções:
•Dá pra você guardar a massa num prato e comer de colher.
•Eu passei no achocolatado em pó depois que cortei em quadradinhos, mas dá pra passar também no chocolate, ou em açúcar refinado (ou de confeiteiro), enfeitar do jeito que você quiser.
•Não corte pedaços muito grandes, ele é altamente enjoativo.
•A receita é mais fácil do que parece, e fica realmente muito, muito boa!!!
Você vai precisar de:
1 pacote de gelatina de limão (somente o pó)
1 leite condensado
1 creme de leite
1 copo de iogurte natural
2 colheres de sopa de açúcar
Bata tudo no liquidificador e leve para gelar por no mínimo 4 horas.
Para enfeitar coloque raspas de limão.
Ingredientes:
25 ml de creme de cacau
25 ml de licor de cappuccino
50 ml (café) (coado ou filtrado bem forte, com sete a oito colheres (sopa) por litro de água)
100 ml de leite aquecido
Chantili para decorar
Modo de Preparo:
Em uma taça, adicionar o creme de cacau, o licor de cappuccino e o café. Colocar o leite aquecido e decorar com chantili.
