Salada Francesa

Ingredientes

um quilo de peito de frango ou de peru defumado meio quilo
de uva Itália
duzentos gramas de passas brancas
duas latas de milho verde
uma lata de creme de leite
um vidro pequeno de maionese duzentos e cinquenta gramas

Modo de Preparo

Temperar os peitos de frango bem temperadinhos, cozinhá-los e,
depois de frios desfiá-los.

As uvas devem ser lavadas, enxugadas e picadas em quatro partes
retirando as sementes. Isso tudo deve ser feito após desfiar o
frango, para que não escureçam. Após picadas, as uvas devem ser
colocadas em uma peneira para escorrer o caldo. 

Colocar numa vasilha: frangos desfiado, passas brancas, milho
verde, uvas partidas, e por ultimo, dar liga com o creme de leite
sem soro e a maionese

Espaguete ao molho de rúcula

Ingredientes:

500 g de massa longa tipo espaguete
1 colher (sobremesa) de azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola média picada
6 tomates maduros picados
250 g de ricota passada na peneira
sal a gosto
orégano a gosto
½ maço de folhas de rúcula

Modo de preparo:

Cozinhe a massa em 5 litros de água com sal e um fio de azeite até ficar al dente. Em uma panela aqueça o azeite, doure o alho, frite a cebola até ficar transparente e junte os tomates picados. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por três minutos. Acrescente em seguida a ricota e tempere com sal e orégano. Desligue o fogo e junte as folhas de rúcula. Coloque a massa cozida em uma travessa e cubra com o molho quente.

Pure de Batata Recheado

Ingredientes 

1kg de batata
1/2 copo de requeijao
1/2 cebola
100 gramas de calabresa
100 gramas de bacon
1 colheres de margarina
3 colheres de sopa de queijo parmesao ralado

Modo de Preparo

Cozinhe as batatas com casca e depois de cozinhada descasque-as e
amasse com um garfo ate formar uma massa. Reserve-a.
Em seguida refogue a calabresa e o bacon e por fim a cebola,
depois acrescente a massa da batata e a margarina e va mexendo
por uns 10 min, e depois acrescente o requeijao com o queijo
ralado e mexa por mais 5 min
  

Enroladinho de Frango

Ingredientes

1 peito de frango

300g de presunto

300g de mussarela

1 lata de milho verde

1 lata extrato de tomate

1 caixa de creme de leite

Manteiga

Oregano

Modo de Preparo

Corte o frango em pedaços pequenos,tempere á gosto de deixe

refogar.

Bata o milho verde,extrato de tomate e o creme de leite no

liquidificador.

Unte uma assadeira com a manteiga.

Pegue um pedaço de frango e enrole primeiro com a mussarela e

depois o presunto, para não soltar, espete com um palito de

dente.Formando assim uma quantidade de enroladinhos.

Pegue o molho do liquidificador e coloque em pouca quantidade na

assadeira, coloque os enroladinhos espalhados na forma  e depois

acrescente mais molho e coloque  orégano.

Leve ao forno na temp de 280 por um tempo médio de  15 min, tire

do forno quando o molho estiver formando bolhas.

Torta de Frango Diferente

Ingredientes

Massa: 

- 700 g de peito de frango moído

- 1 xícara (chá) de catchup

- 2 dentes de alho amassados

- 2 colheres (sopa) de salsinha picadinha

- sal e pimenta do reino a gosto

Caldo temperado: 

- 500 ml de caldo de frango (2 tabletes de caldo de frango

dissolvidos em 500 ml de água)

- 2 cebolas laminadas (cortada ao meio e depois em rodelas

finas)

- 1 ramo de alecrim debulhado

- 200 ml de vinho branco

- sal a gosto

Montagem: 

- 1 xícara (chá) de arroz branco cru

- 1 lata de milho verde escorrido (200 g)

- 2 xícaras (chá) de escarola picada grosseiramente

Modo de Preparo

Massa:

1 - Numa tigela misture 700 g de peito de frango moído, 1 xícara

(chá) de catchup, 2 dentes de alho amassados, 2 colheres (sopa)

de salsinha picadinha, sal e pimenta do reino a gosto. Reserve.

Caldo temperado:

2 - Coloque numa panela 500 ml de caldo de frango (2 tabletes de

caldo de frango dissolvidos em 500 ml de água), 2 cebolas

laminadas (cortada ao meio e depois em rodelas finas), 1 ramo de

alecrim debulhado, 200 ml de vinho branco e sal a gosto e leve ao

fogo médio até ferver. Desligue o fogo e reserve.

Montagem:

3 - Unte uma assadeira redonda e alta de fundo falso (23 cm de

diâmetro) com bastante azeite e depois forre por fora da forma o

fundo e as laterais com papel alumínio. Pegue a mistura

processada de frango e forre o fundo e as laterais da forma.

Depois faça camadas com metade do arroz branco cru, metade do

milho verde escorrido, 2 xícaras (chá) de escarola picada

grosseiramente, a outra metade do milho verde escorrido, a outra

metade do arroz branco cru, regue o caldo de frango temperado e

cubra todo o arroz com a cebola laminada. Leve ao forno médio

pré-aquecido a 180 graus, coberto com papel alumínio por +/- 1

1/2 hora. Retire do forno, desenforme e sirva em seguida.